南瓜在糖尿病饮食中一直是个被受关注的食物，有的说降糖，有的说升糖。
为什么会有这么大的反差呢?真相到底如何，我们一起往下看
为何南瓜能降糖
南瓜之所以有"降糖说"，据说在20世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达5%， 但北海道有个夕张村却没有一名糖尿病人。
这一报道引起日本医学界的极大兴趣。经日本医学医生深入细致地考察 和研究发现，这一现象与当地居民食用嫩南瓜(即“裸仁南瓜”)有关。
后通过临床试验，他们发现“裸仁南瓜”对预防治疗糖尿病有一定效果，于是“南瓜降糖说”由此而生。
但是报道中的南瓜出自日本，作为岛国，土壤相对偏碱性，种出来的南瓜甜度较低，含碳水化合物相对较少。
而我国的南瓜甜度相对较高，且不同地区之间含糖量存在差异， 就是同一地区南瓜品种不同也有差异。
因此“南瓜能降血糖”这一说法是针对日本当地的南瓜品种而言，盲目将这种说法应用于我国实际是片面的。
更为重要的是：
糖友们过量吃南瓜， 血糖可能不降反升!
相比于南瓜可能存在的降糖能力，我们其实更需要注意的是，南瓜的高血糖生成指数(GI)。
血糖生成指数(GI)指的是食物进入人体后引起血糖升高的能力，GI值越高，升糖速度越快，一般把GI>70的食物称为高GI食物。
别看南瓜的碳水化合物含量比较低，仅为 4.5克，但它GI值却高达75，超过大多数水果和蔬菜，对餐后血糖峰值影响比较大。
所以，过量吃南瓜反而不利于血糖控制。
当然不是。
南瓜除了GI值比较高以外，它可是一种高纤维、多维生素和多矿物质的蔬菜，含有大量的果胶以及可溶性膳食纤维。
这些物质能够延缓我们胃排空的速度，增加饱腹感。而且与米饭、馒头等主食相比，南瓜的血糖指数相对较低，更有利于控糖。
不过用南瓜完全代替主食也不可取，这样可能会造成蛋白质、矿物质、维生素等营养摄入的不足。
糖友可以这样吃南瓜
要尽量挑选含糖量少的嫩南瓜当蔬菜，而老南瓜含有较多的淀粉和糖类要当主食吃，如糖友进食100克南瓜减去15克主食，每周进食2~3次每次100~200克都是切实可行的;
搭配主食(米面馒头等)食用，可以适量减少主食的摄入;
尽量避免油炸、爆炒和加糖，很佳做法是清蒸。
以上就是南瓜降糖还是升糖全部内容了，希望今日分享的内容能帮助到你，祝你身体安康，生活美满。
